Recepty do každej kuchyne

Nie je nič lepšie, ako si po týždni plnom „takeout-ov“ uvariť domáce jedlo zo zdravých a chutných surovín. Na raňajky čerstvé lievance, na obed vás zasýti indické curry s ryžou a večer pohladí na duši tekvicová polievka s chrumkavým chlebom. 

Teraz už si len ku kuchteniu urobiť príjemnú atmosféru, uviazať zásteru okolo pásu a ide sa na to!

Lievance s arašidovo-kokosovou polevou

• 15 minút
• vegánske
• bezlepkové
• 6 väčších lievancov (2 porcie)

Ingrediencie

Cesto:

• 1 hrnček bezlepkovej múky
• 1,5 hrnčeku rastlinného mlieka
• 1 zrelý banán
• 1 lyžička kokosového oleja

Poleva:

• 1/2 hrnčeku kokosového mlieka v konzerve
• 1/2 lyžičky maca prášku (nie je nutné)
• 2 lyžičky arašidového masla
• 1/2 lyžičky škorice
• 2 lyžice javorového sirupu 

Postup:

Olúpaný banán roztláčame vidličkou do tej doby, dokiaľ nám nevznikne takmer tekutá hmota. Pridáme múku s mliekom a všetko premiešame. Na horúcu panvicu pridáme trochu kokosového oleja a postupne lejeme cesto v tvare lievancov na panvicu. Lievance strážime, než uvidíme krásnu zlatistú farbu.

Medzitým, čo sa nám lievance vyprážajú si vytvoríme polevu. Tú urobíme tak, že všetky ingrediencie vložíme do mixéru a rozmixujeme, dokým nebudú dokonale pekne prepojené. Druhou možnosťou, kedy vznikne poleva trochu hustejšia a krémovejšia je urobiť polevu v malej rajnici. Opäť všetko spolu zmiešame a zľahka povaríme, dokým nám poleva nezhustne. 

Lievance polejte polevou a dochuťte ovocím, ktoré máte radi. 

Červené curry s ryžou

• 20 minút
• vegánske
• bezlepkové

Ingrediencie

• 2 stredne veľké cibule
• 4 strúčiky cesnaku
• 200 g cíceru
• 200 g hrášku
• 1/2 stredne veľkého batátu
• 400 ml kokosového mlieka
• hrsť čerstvého špenátu
• 3 lyžičky červenej curry pasty
• 1/2 lyžičky chilli
• 1/2 lyžičky mletého zázvoru
• štipka škorice
• 1,5 lyžičky soli
• 1,5 hrnčeku ryže

Postup:

Cibuľu s cesnakom nakrájame nadrobno a osmažíme v hrnci. Až cibuľa získa zlatistú farbu, pridáme curry pastu a postupne všetky korenia, chilli, zázvor, škoricu, soľ a dve lyžice vody. Všetko spolu premiešame a medzitým, čo sa nám postupne spoja chute korenia si nakrájame batáty. Tie spoločne s hráškom a cícerom hodíme do hrnca. Zmes zalejeme kokosovým mliekom a jedným hrnčekom vody. Prikryjeme pokrievkou a necháme povariť na miernom ohni. 

Behom toho, čo sa nám curry varí, si dáme variť ryžu. Základným pravidlom, aby sa nám ryža nepripálila a zároveň sa z nej nemusela zlievať voda, je dávať do hrnca ryžu s vodou v pomere 1:2 (na hrnček ryže, dva hrnčeky vody). Pridáme lyžičku soli a necháme variť na strednom ohni. 

Na poslednú chvíľu hodíme do hrnca hrsť špenátu a necháme ho zmäknúť. Až bude ryža uvarená, môžeme vypnúť curry a podávať. Dochutíme citrónom, alebo posypeme semiačkami.

Tekvicová polievka

• 35 minút
• vegánska
• bezlepková

Ingrediencie

Polievka

• 2 stredne veľké cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 stredná Hokkaido tekvica
• 400 ml kokosového mlieka
• 1 lyžička škorice
• 1 lyžička sladkej papriky
• štipka chilli
• 2 lyžičky soli
• 1/2 lyžičky ml. čierneho korenia
• 400 ml (1,5 hrnčeku) vody

Opečený chlieb

• akýkoľvek chlieb, kľudne starší (my sme použili bezlepkový cereálny chlieb)
• 1/2 lyžičky soli
• 1/2 lyžičky mletého cesnaku
• olivový olej

Postup:

Najprv si ošúpeme tekvicu, ktorú spolu s cibuľou nakrájame na väčšie kúsky. Všetko, spolu s ošúpanými strúčikmi cesnaku vložíme do hrnca s vodou a povaríme dokým tekvica nebude mäkká. Uvarenú zmes i s vodou nalejeme do mixéru. Pridáme všetky korenia a rozmixujeme do krémovej konzistencie. 

Takmer hotovú polievku nalejeme späť do hrnca, pridáme kokosové mlieko a zhruba hrnček vody. Povaríme na miernom ohni. Medzitým si nakrájame chlieb a hodíme ho na rozohriatu panvicu spoločne s olivovým olejom a korením. Smažíme, dokým nebude chlieb chrumkavý. 

Polievku odoberieme z platne a podávame s čerstvo opečenými chlebovými krekrami. 

Dúfame, že si recepty užijete tak ako my. Prajeme dobrú chuť!